Восток такой Восток
Любителям анти-алкогольной темы однозначно надо посетить наш уютный город в Сирии - Хомс! В переводе с арабского одно из значений названия города - скромный, а вот выбор традиционных сирийских напитков для детей и взрослых здесь совсем не скромный! Выбор напитков меняется по сезонам и праздникам. Сейчас сезон Рамадана и время после него, а это значит особая тема праздничных напитков.
Вообще, в каждой арабской стране, есть свои культовые напитки, иногда они пересекаются и связано это как раз с объединяющими страны праздниками и периодами общей культуры и религии. Так, например, все напитки, о которых я расскажу пьют во время Рамадана.
Итак, идем со мной! Я проведу вас по тайным гурманским тропам иссушенного жаждой и любопытством человека!
И вот перед нами первый объект не менее, чем национального достояния - это сок из индийских фиников — по-арабски «tamr hindi» - تمر هندي , тамаринд или рожковое дерево, кэроб, хуруб. Это все его названия. Его готовят заранее, плоды растения стручки, а мясистая, кисловато-коричневая мякоть обволакивает семена, после созревания, разминают, формируют коричневые комочки или прессуют в пласты. После их варят и охлаждают. Продают на улице или готовят сами дома, наливают в графин и по стаканчикам! Поздравляю! приятно вяжущий, сладенький, с легкой кислинкой, невероятно полезный вкус традиций Востока у вас во рту! Вы можете познакомиться с этим растением через монофлорный абсолют рожкового дерева.
После этого полезного чуда рекомендую вкусить напиток «kamr ad din» - قمر الدين- из мякоти абрикосов! Это чисто сирийский вариант, любимый взрослыми и детьми. Для его изготовления в каждом доме есть готовые пласты очищенной и подвяленной пастилы из самого сочного мишмиша (абрикосов). Для меня это отдельный вид сладости, только в жидком виде! А ассортименте East Nights заслуживает внимания масло абрикосовых косточек, это очень хорошее масло первого холодного отжима ядер абрикоса, для молодости и красоты кожи и волос.
Праздничные напитки на Востоке
Среди рабочего дня непременно надо освежиться. Идем на звуки зазывал всемирно известного сирийского лакричного араксуса «araksus» - عرق سوس. Лакрица во все времена в почете! О нет! Только не вспоминайте вкус микстуры от кашля из детства! Сирийский араксус не такой- он приятен и тонок вкусом, насыщает тело и разум!
А само растение можно встретить в составе шампуня против перхоти и выпадения волос Bint Nasab «Судьбоносная».
В некоторых районах также можно встретить напиток из корней ветивера кхус khus, نجيل الهند, или - الجذر الهندي индийский корень. Его как и все другие напитки о которых я рассказала в этой статье, используют для изготовления тонизирующего охлажденного напитка, а также придания аромату сладостям, мороженому, некоторым консервированным овощам. Ветивер представлен в форме гидролата Damla Hanum "Капелька".
Вот и начался разгул! вечером идем на охоту за шелковицей! И перед нами напиток «jallab» - ب جلا, наполняет человека красотой и здоровьем! Можно называть его арабским словом «тут», кажется именно от этого пошло и русское название тутник. В дополнение к потенциальной любви к нему обязательно попробуйте шикарный шелковичный абсолют. Обычно из свежих черных ягод, а используют именно черную шелковицу, белую едят просто свежей, варят в сироп, сгущают, главное не испачкаться, пятно останется на всегда. После его можно долго хранить и разбавлять водой и пить в удовольствие. Или же делают свежий сок из давленных ягод прямо с мякотью.
Важно, что все эти напитки очень полезны для здоровья, насыщены белком, антиоксидантами, витаминами и минералами, люди с древних времен пьют их, чтобы улучшить здоровье сердца, очистить организм, устранить авитаминоз и даже с целью сбросить вес.
И если вы с другом пьете вкусные напитки на пару! Здоровье прибудет к вам вдвойне! Ведь вы обязательно, придерживаясь традиции Сирии, скажите ему, Ташраб сахтейн ва афия! Что значит: "Пей на здоровье и увеличится твое здоровье!"
А с тутом, мы еще встретимся, впереди сезон шелковичного мороженного!
© Автор статьи: Гранкина Анна - Куратор производства восточной косметики East Nights