Официальный сайт
Национального сирийского
производства восточной
косметики East Nights
Меню
info@eastnights.ru 8(925)863-13-00 Заказать звонок
Поиск по сайту

Ключевая технология человечества - обработка оливки

Начало и продолжение пути обработки оливки- ключевой для человечества технологии. Ценность этой культуры была открыта очень давно. Но работа с оливками всегда требовала развития определенных технологий и инноваций.

Самая первая технология в Сирии, конечно же была селекция и агротехника национальных сирийских сортов. В агротехнику входят и подготовка почвы, уход за деревьями, применение удобрений и правильный сбор урожая. Каждого из этих этапов мы коснемся отдельно, в призме современности и особенностях работы с растительным сырьем национального сирийского производства East Nights.

Подготовка оливковой эмульсии. Варка и фильтрация оливковой эмульсии.

Фото: Подготовка оливковой эмульсии. Варка и фильтрация оливковой эмульсии

Подготовка почв для посадок оливок, в Сирии один из приоритетных вопросов, так как от него, в конечном итоге, зависит производительность многих сфер. Почва ключевой фактор в сельскохозяйственной эксплуатации национальных ресурсов. В Сирии достаточно разнообразные и интересные характеристики почв, работы над которыми хватит еще на многие десятилетия специалистов. Основным критерием посадок оливок является достаточное количество органических веществ, в частности карбоната кальция. В разных регионах страны качество земель разное, из-за этого урожайность оливок также разниться.

Производство East Nights закупает оливки для производственных нужд в регионе Хомс и Хама, здесь произрастают особо важные сорта, которые мы используем в изготовлении национальных рецептур, это Абу Сатл, Кайси, Зейти и……... Земля в районе посадок красная с оттенками желтого и коричневого цвета, такие цвета отражают содержание глин в почвах и высокий процент кальция. Такая почва научно именуется Montmurillonat в районе Хомса и Otabolgat в местности города Хама.

Амани Шаркех и сирийская оливка красота любви к природе Сирии

Фото: Амани Шаркех и сирийская оливка красота любви к природе Сирии

Уход за деревьями особая философия, в Сирии очень трепетно относятся к оливке, множественные сравнения дерева и его плодов с самыми высокими ценностями нашего Мира, говорят о большой преданности народа этой культуре. Деревья обрезаются, формируются, обеспечивается регулярный полив.

Земля вокруг деревьев также принимает внимание человека. Чем же удобряются оливковые деревья в Сирии? Этот вопрос интересует многих покупателей восточной косметики East Nights, ведь вопрос внесения тех или иных удобрений обязательно сказывается на сырье, которое в дальнейшем становится лечебным продуктом и применяется в ежедневных уходовых процедурах. В регионах, где мы закупаем оливки, на постоянной основе, фермеры, в летний период, удобряют посадки оливковых деревьев навозом, а с наступлением осени, удобрение меняется на выжимки плодов оливки, которые остаются после переработки сырья.

Оливковая Сирия - счастье в детских руках

Фото: Оливковая Сирия - счастье в детских руках.

Правильный сбор урожая, также историческая тема, здесь есть свои законы и правила. Оливки снимают с деревьев поздно осенью, с начала октября до конца ноября. В этот период, плоды созревают, и вода в плоде заменяется маслом. Мы всегда ждем конца сезона, чтобы процент масла был максимальным, в самых масличных сортах он достигает 60 %.

Кажется, и простые люди, собирая оливки со своих пары деревьев под окном, вспоминают философа Теофраства, который еще в IV в. до н.э. давал рекомендации по оливковой теме: «Период спелых плодов оливы длится месяц от того момента, как плоды станут черными, не следует растягивать сбор урожая далее, потому что масло в плодах может прогоркнуть».

Арабская органическая косметика сирийского производства East Nights

Фото: Арабская органическая косметика сирийского производства East Nights

Технологии сбора оливки в Сирии практикуется ручной и промышленный сбор. Конечно же, в случае больших объемов закупок сырья нашим производством, сырьевые кооперативы, предлагают оливки, собранные машинами. Это увеличивает продуктивность предприятия и позволяет фермерам быстро сдать свой урожай предпринимателю. А вот небольшие объемы сбора урожая, всегда сопровождаются ручным трудом, и каждая оливка падает в корзину, коснувшись руки человека. Конечно, на качестве конечного продукта, метод сбора, никак не влияет, и не добавляет нам, на производстве дополнительной работы, однако до сих пор в Сирии в пищевой культуре, ценятся заготовки, которые были сделаны вручную и кажется, впитывают особый дух благодарности дереву и его плодам.

Выращивание оливок в Сирии известно с древних времен, местные оливки упоминались в документах Королевства Эбла, здесь же были найдены разнообразные горшки, используемые для хранения масла и продуктов из оливок. Также регион являлся одним из главных центров их экспорта через Антиохию".

Археологические находки древней обработки оливок в Сирии Колодец с фильтрацией продуктов из оливки Элементы мельницы для перемолки оливок

Фото: Археологические находки древней обработки оливок в Сирии. Колодец с фильтрацией продуктов из оливки. Элементы мельницы для перемолки оливок.

Переработка оливки в Сирии в древние времена, о этом мы судим по археологическим открытиям в регионе. Так на объекте Бариша в провинции Идлиб, последние раскопки, показали миру памятники Византии, посвященные оливковой эпохе. Археологи откопали каменные бассейны, которые были вырезаны из скальных пород. В процесс работы с оливками было включено промывание водой, мельница, фильтрация и многие другие процессы, которые были соединены и последовательны. В конце получали оливковое масло. Это открытие ученые прибавили к более ранним, что свидетельствует об историческом богатстве региона в тематике оливковой культуры.

© Автор статьи:  Гранкина Анна - Куратор производства восточной косметики East Nights

Array
(
    [0] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/6fc/704_705_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/6fc94721546d66e5144d95df7e69a3ee.jpg
                    [width] => 704
                    [height] => 705
                    [size] => 320075
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/6fc/300_450_1/6fc94721546d66e5144d95df7e69a3ee.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 300
                    [size] => 77070
                )

        )

    [1] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/cfd/720_720_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/cfdc23f71ff46f9520f84bba72658964.jpg
                    [width] => 720
                    [height] => 720
                    [size] => 150387
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/cfd/300_450_1/cfdc23f71ff46f9520f84bba72658964.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 300
                    [size] => 48881
                )

        )

    [2] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/e8b/1500_1500_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/e8bd3d62c3f39d7e809d7b272b0dad09.jpg
                    [width] => 1125
                    [height] => 1500
                    [size] => 582211
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/e8b/300_450_1/e8bd3d62c3f39d7e809d7b272b0dad09.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 400
                    [size] => 69255
                )

        )

    [3] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/2b7/960_1280_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/2b746206467a74adbdabbe396c3a8079.jpg
                    [width] => 960
                    [height] => 1280
                    [size] => 221326
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/2b7/300_450_1/2b746206467a74adbdabbe396c3a8079.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 400
                    [size] => 67772
                )

        )

    [4] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/169/400_269_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/1698059f94dc719c211e6b3777a72756.jpg
                    [width] => 400
                    [height] => 269
                    [size] => 77714
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/169/300_450_1/1698059f94dc719c211e6b3777a72756.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 201
                    [size] => 47885
                )

        )

    [5] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/6b3/500_281_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/6b31d8e380c78eb7055ad947d6e7bd33.jpg
                    [width] => 500
                    [height] => 281
                    [size] => 70730
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/6b3/300_450_1/6b31d8e380c78eb7055ad947d6e7bd33.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 168
                    [size] => 31848
                )

        )

    [6] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/575/500_567_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/575bebdf89cd2ba482c1b6a3a647462c.jpg
                    [width] => 500
                    [height] => 567
                    [size] => 161289
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/575/300_450_1/575bebdf89cd2ba482c1b6a3a647462c.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 340
                    [size] => 70775
                )

        )

    [7] => Array
        (
            [DETAIL] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/89a/1500_1500_1615d9a35d947b928fac1ad2302f762e7/89a1808f94754921599f3cdfb4588af9.jpg
                    [width] => 1500
                    [height] => 1001
                    [size] => 319980
                )

            [PREVIEW] => Array
                (
                    [src] => /upload/resize_cache/iblock/89a/300_450_1/89a1808f94754921599f3cdfb4588af9.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 200
                    [size] => 30687
                )

        )

)