Дамасская роза – драгоценность East Nights и наследие ЮНЕСКО
О профессии сажать розы я рассказывала, восхищаясь дамасской розой в статье «Розы ... от создания природой к творчеству художника».
В ней безграничная женственность! И вот вы, приоткрыв флакончик абсолюта дамасской розы East Nights, вдыхаете чистейший воздух, пропитанный садом и великолепным настроением! Их аромат волшебный вокруг витает и загадочной красотой лепестков сияет. Это заметило и ЮНЕСКО, снеся дамасскую розу в список нематериального наследия человечества! Этот список, составленный и пополняемый в рамках программы ЮНЕСКО «Шедевры устного и нематериального наследия», призван привлечь внимание к культурному наследию мира. И вот, теперь роза Сирии, занимает достойное место в этом списке наравне с другими удивительными пунктами, о которых мы конечно же еще расскажем!
Фото: Начало сбора дамасской розы сезон весна 2024.
Удивительная пора в Сирии, процесс весеннего урожая весной, начинается в конце апреля, весь май сотрудники Национального сирийского производства East Nights участвуют в работах по сбору сырья для многих наших продуктов. Май и июнь самый активный период, в это время собирается большая часть соцветий, но процесс не останавливается до конца октября.
В Сирии много видов дамасской розы, они различаются от провинции, в регионе Латакия, провинции Наварах, от куда мы закупаем сырье на тендерных условиях, есть такие под виды розы "Аль-Джурия", "аль-Шамия", "Аль-Султания".
Фото: Неповторимый аромат сирийской розы.
Соцветия собираются вручную и не могут быть собраны машинами, во избежание повреждений бутонов. Это не просто, у всех роз есть колючки, но некоторые сорта особенное колючие и природа так распорядилась, что именно они обладают самым изысканным благоуханием.
Неповторимый аромат, плотные листочки, разнообразие оттенков и неповторимые ароматы. У каждого вида свой! Кстати, дамасская роза может иметь как махровые, так и немахровые цветки, они могут быть одиночными на стебле или расти группой на одном кусте. Окраска разных сортов дамасской розы также различна и колеблется от насыщенно розового, тёмно-красного до легкого розового оттенка.
На этом вариативность не заканчивается, не менее многообразен фольклор, народные легенды, истории и мифы о розе Сирии. Пожалуй, ни о каком другом растении не существует такого количества преданий, как о розе!
Только представьте, что этот цветок появился на Земле, примерно, 30 миллионов лет назад, о этом говорят находки окаменевших роз. В разных концах нашей Земли почитают розу! О ней поют песни, ей посвящают трактаты и оды.
Фото: Розовые облака и живая аура аромата.
Раньше это растение выращивалось в ограниченных количествах в домашних садах и питомниках, но сегодня его выращивают на больших площадях, поскольку оно стало предметом производства и инвестиций фермеров и бизнесменов Сирии, а благодаря вековому опыту работы сирийцев с этой культурой и хорошему знанию деталей его выращивания, производство продуктов с Дамасской розой было значительно увеличено.
Сирийскую розу активно используют в косметической промышленности, в том числе гидролат - монофлорный продукт паровой дистилляции соцветий розы, помимо роскошного ухода за кожей лица, тела и волосами, его добавляют во многие кондитерские изделия и включают в особые рецептуры пищевой промышленности, например при приготовлении варений, джемов и сиропов, а также заготавливают сушеные лепестки для производства травяных чайных оздоравливающих смесей.
Фото: Кропотливая работа на благо людям.
Дамасская роза одно из важных экономически выгодных растений, урожай поддерживает сельское хозяйство, предоставляет рабочие места и является источником средств к существованию для многих сотрудников.
Для многих это подработка, благодаря хорошему режиму с шести утра до одиннадцати часов дня, люди перемещаются и распределяют работу между собой. Некоторые собирают розы, в то время как другие упаковывают их в пакеты и мешки, а третьи переносят груз в транспортные машины, чтобы доставить в совхоз и оптовый рынок, где они продаются на условиях тендерных цен.
Фото: Розовые лепестки ценное растительное сырье East Nights.
Из дамасской розы тысячелетиями готовят один из интересных исторических продуктов. Это знаменитый на весь Ближний Восток и Азию розовый щербет! Его готовят из свежих и деликатно собранных соцветий сирийских роз, отделяя лепестки их варят подобно джему, который также знаменит как деликатесная и лечебная сладость. Для щербета путь приготовления такой же, варят сироп, для одного литра которого требуется примерно 3 килограмма лепестков роз. К ним добавляется вода, добавляется сахар и варится до максимального сгущения и ферментации, после процеживается. Храниться он может очень долго. При необходимости сделать щербет порцию сиропа разводят в чистой холодной воде и получают великолепный напиток из роз, который пьют летом.
О щербете слышали многие, а вот какие еще интересные напитки пользуются популярностью в Сирии я рассказала в статье «Восток такой Восток!».
© Автор статьи: Гранкина Анна - Куратор производства восточной косметики East Nights